Wirtshauskultur Thema

Im hier gezeigten Ausschnitt erläutert Heinrich Ackermann die Formulare, die im Prozess einer Meldung als Arbeitsloser im Arbeitsamt verwendet wurden. Zudem erklärt er, wie früher das Arbeitslosengeld bar in Wirtshäusern ausgezahlt wurde.

Josef „Peppi“ Bachmaier erklärt, wie das MUH [Musikalisches Unterholz] zum Ausgangspunkt für sein kulturelles Engagement und für die gesamte Münchner Kulturlokalszene wurde.

Josef „Peppi“ Bachmaier beschreibt das Fraunhofer Theater als Treffpunkt linker Gruppierungen und schildert, wie auch die Grünen zur Zeit ihres ersten Bundestagseinzugs 1983 dort eine zentrale Anlaufstelle hatten. 

Josef „Peppi“ Bachmaier beschreibt die verschiedenen Künstler und Gäste im MUH [Musikalisches Unterholz] und den Erfolg des Kulturlokals, der zur Übernahme des Fraunhofer 1974 führte.

Werner Behringer spricht über die Geschichte der Gaststätte Bratwursthäusle in Nürnberg seit seiner erstmaligen urkundlichen Erwähnung 1313 sowie über die heutigen Räumlichkeiten des Wirtshauses.

Werner Behringer berichtet über die Geschichte der Nürnberger Bratwurst und den Herstellungsprozess in der Gaststätte Bratwursthäusle.

Werner Behringer beschreibt die Zubereitung spezieller Bratwurstgericht im Bratwursthäusle in Nürnberg.

Werner Behringer beschreibt die Stellung des Nürnberger Bratwursthäusle und seine Funktion als sozialer Treffpunkt.

Werner Behringer beschreibt die Stellung des Nürnberger Bratwursthäusle innerhalb der fränkischen Wirtshauskultur und seine Verpflichtung zu gleichbleibender Qualität der angebotenen Speisen.

Peter Biehler erinnert sich an die Organisation des Treffens der damaligen Außenminister Hans-Dietrich Genscher und Jirí Dienstbier zur Feier der Grenzöffnung zwischen der ČSSR und Bayern im Landgasthof Biehler in Waidhaus am 23.12.1989.

Hans-Jürgen Buchner beschreibt seine Wahrnehmung Bayerns in der Kindheit.

Christa Ebert beschreibt die empathischen Funktionen einer modernen Wirtin in der Kommunikation mit Gästen.

Christa Ebert spricht über die Speisekarte des Gasthauses Winzerstube und die Karpfen-Schmeckerwochen im Landkreises Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim.

Christa Ebert beschreibt die Weingeselligkeit der Wirtshauskultur in Franken und die Produktion von fränkischem Wein seit den 1960er-Jahren.

Christa Ebert beschreibt den gesellschaftlichen Stellenwert des Gasthauses Winzerstube für die Gemeinde Ipsheim.

Christa Ebert erklärt, wie ein gestiegenes Alkoholbewusstsein bei ihren Gästen Auswirkungen auf den Umsatz und die Geselligkeit innerhalb ihres Wirtshauses hatte.

Max Endraß berichtet über die Geschichte der Katzbrui-Mühle bis zur Schließung 1987.

Max Endraß beschreibt die Gestaltung der Katzbrui-Mühle, die Funktionsweise der Mühle sowie die räumliche Aufteilung des Müllerhauses und der heutigen Gaststätte.

Max Endraß berichtet über die denkmalschutzgerechte Renovierung der Katzbrui-Mühle sowie über den Besuch des Bayerischen Ministerpräsidenten Alfons Goppel (CSU) in der Mühle.

Max Endraß spricht über die Herkunft der Gäste der Katzbrui-Mühle in Apfeltrach und über die Auswirkungen des veränderten Freizeitverhaltens und der erhöhten Mobilität auf die Gastronomie.

Max Endraß berichtet vom Wirtshaussterben in Bayern, dem Bedeutungsverlust der Gaststätten sowie von der Bedeutung der Wirtshäuser für die Diskussionskultur in Bayern.

Friedrich Engelhardt über die Geschichte der Gaststätte Entla’s Keller in Erlangen, die Struktur und die ursprüngliche Funktion der Erlanger Bergkeller zur Kühlung des Biers.

Friedrich Engelhardt spricht über die Kapazitäten seiner Gaststätte Entla’s Keller, die Zufriedenheit seiner Gäste sowie über die Namensherkunft der Gaststätte.

Friedrich Engelhardt erklärt, wie sich die Speisekarte des Entla’s Keller weiterentwickelte und zunehmend vegetarische Gerichte sowie verschiedenste Biersorten angeboten wurden.