Josef Bachmaier Seit 1974 Wirt des Theater im Fraunhofer

Geboren 1947 – Anekdote zum Erhalt eines Nachlasses von einem im Boxeraufstand aktiven Arzt – Sammler Alois Sittinger – Beziehung zum Sammler Florian Dering – „MUH“ als erstes Kulturlokal Bachmaiers gemeinsam mit Uwe Kleinschmidt – Geschäftspartner Werner Winkler und Uwe Kleinschmidt – Aufteilung von MUH, Drehleier und Fraunhofer zwischen Kleinschmidt, Winkler und Bachmaier – Anekdoten zum Geschäftspartner Wolfgang Nöth – Zusammenarbeit mit Nöth – Übernahme des Fraunhofer Theater durch Bachmaier – Beziehung zum Münchner Stadtteil Schwabing – Überwachung linker Gruppierungen im Fraunhofer – Fraunhofer als ehemalige Zentrale der Grünen – Kreativität von Kleinschmidt – Charakterisierung des Kabarettisten und Schauspielers Jörg Hube – Zusammenarbeit Hubes mit Nöth im Fraunhofer Theater – Rolle des Fraunhofer für Künstler – Sorgloses Spielen als Kind in der Nachkriegszeit in München – Erkundungen und Sammeln von Kriegsresten in der Kindheit – Fleischnachfrage in der Metzgerei des Vaters in den 1950er-Jahren in München – Tierwohlorientierter Schlachtungsvorgang des Vaters – Gründe für das Metzgereisterben – Reisen nach dem Tod des Vaters – Anfeindungen gegenüber Metzgern – Kritik an der Massentierhaltung – Kritik an der veganen Substituierung von traditionellen Fleischgerichten – Ausbildung von Bachmaiers Sohn – Fehlende Rentabilität als Grund für das Metzgersterben – Kritik an der Massenproduktion von Backwaren – Bachmaiers Jugendbande in der Münchener Morassistraße – Anfänge bei den Pfadfindern – Betreuung französischer Pfadfinder als Jugendleiter bei den St. Georgs-Pfadfindern und Einladung durch diese nach Nizza – Arbeit in einer Werkstatt und Erkenntnisgewinn durch den Austausch mit Kunden – Herstellung und profitabler Verkauf von Schmuck und Lederwaren – Anfänge und Entwicklung des Antiquitätengeschäfts – Künstler und Gäste des MUH – Übernahme und Wiederaufbau des Fraunhofer – Studenten als Gäste des Fraunhofer – Wandel der studentischen Lebensweise – Gründe für die anfängliche Ablehnung des Angebots zur Festzeltleitung auf dem Oktoberfest – Bedingungen für die spätere Zusagen zum eigenen Oktoberfestzelt – Unattraktivität der Fraunhofer Straße – Kritik am Bau unbezahlbarer Wohnungen in München – Kritik an der dysfunktionalen Stadtpolitik am Beispiel der Anlage von Spielplätzen – Wandel in der Freizeitnutzung der Isar in München – Umgang mit der Corona-Pandemie – Köche des Fraunhofer – Rolle des Personals in der Gastronomie – Personal des Fraunhofer – Gründe für den Verkauf des Café Neuhausen – Bedauern des Wirtshaussterbens.