Essen und Trinken Thema

Frank Kulinna beschreibt die Räumlichkeiten der Weinstuben Juliusspital und deren Einrichtung, die historischen Details des Gebäudes sowie die technische Ausstattung der hauseigenen Weinzapfanlage.

Frank Kulinna erklärt die Qualifikationen moderner Wirtinnen und Wirte, die Aufgaben als Ratgeber und Zuhörer und die veränderten Ansprüche der Gäste an die Wirtshäuser.

Frank Kulinna spricht über die Konzeption der Speisenkarte der Weinstuben Juliusspital in Würzburg, die dort angebotenen Fisch- und Fleischspezialitäten sowie über die Bedeutung des Frankenweins in der deutschen Weinkultur.

Frank Kulinna analysiert die Gästestruktur der Weinstuben im Juliusspital, die besondere Lage in Würzburg sowie die Funktion der Weinstuben als sozialer Treffpunkt.

Jeff Maisel beschreibt die Innovationskultur in der Brauerei Maisel in Bayreuth und die Einführung eines eigenen Weißbiers.

Jeff Maisel berichtet über die seit Anfang 2001 bestehende Kooperation seiner Brauerei mit der Brauerei Veltins.

Jeff Maisel benennt die Faktoren, die die Kunst des Bierbrauens beeinflussen.

Jeff Maisel spricht über den Mitarbeiterstamm in der Brauerei Maisel in Bayreuth.

Jeff Maisel schildert seinen Alltag als Geschäftsführer der Maisel Brauerei in Bayreuth.

Jeff Maisel erklärt den Brauprozess in der Brauerei Maisel in Bayreuth.

Oscar Maisel erinnert sich an die Kriegs- und Nachkriegsjahre und ihre Auswirkungen auf die Brauerei Maisel in Bayreuth.

Oscar Maisel schildert seine Auslandserfahrungen als Brauer in den USA, Spanien und Schweden in den 1950er-Jahre.

Oscar Maisel erklärt den Umgang mit schwankenden Rohstoffkosten für den Brauprozess seit den 1950er-Jahren.

Oscar Maisel betont den besonderen Kontakt zwischen der Belegschaft und der Leitungsebene in der Familienbrauerei Maisel in Bayreuth.

Oscar Maisel erläutert die geschmackliche Beeinflussung des Bieres durch die einzelnen Rohstoffe beim Brauprozess.

Franz Meyer äußert seine Wertschätzung für regionale Lebensmittel, nimmt Stellung zu Einkaufsmöglichkeiten im ländlichen Raum und bedauert das zunehmende Verschwinden und den Wandel der Wirtshäuser.

Klaus Münch beschreibt die Räumlichkeiten und die Gestaltung des Gasthauses Zum Schwan in Sommerach und die Bewirtung prominenter Gäste.

Klaus Münch spricht über die Gestaltung der Speisenkarte des Gasthauses Zum Schwan.

Klaus Münch betont die besondere Geschmacksrichtung des fränkischen Weins, die große Vielfalt der Rebsorten und die individuellen Vorlieben bei der Wahl des Weins.