Essen und Trinken Thema

Maria-Theresia Drexler erklärt die Funktionsweise der halbautomatischen Waschmaschine, die ihre Mutter in den 1950er-/60er-Jahren nutzte. Sie berichtet außerdem über die Verwendung des Elektroherds in den 1960er-Jahren, den Wandel des Sonntagsessens in ihrer Familie sowie über den heutigen Gebrauch des Thermomix.

Christa Ebert beschreibt die empathischen Funktionen einer modernen Wirtin in der Kommunikation mit Gästen.

Christa Ebert spricht über die Speisekarte des Gasthauses Winzerstube und die Karpfen-Schmeckerwochen im Landkreises Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim.

Christa Ebert beschreibt die Weingeselligkeit der Wirtshauskultur in Franken und die Produktion von fränkischem Wein seit den 1960er-Jahren.

Christa Ebert beschreibt den gesellschaftlichen Stellenwert des Gasthauses Winzerstube für die Gemeinde Ipsheim.

Christa Ebert erklärt, wie ein gestiegenes Alkoholbewusstsein bei ihren Gästen Auswirkungen auf den Umsatz und die Geselligkeit innerhalb ihres Wirtshauses hatte.

Fritz Egner beschreibt den autoritären Unterrichtsstil seiner Lehrer und die Esskultur seiner Familie in der Nachkriegszeit. Und er erinnert sich, wie er auf dem Röhrenempfänger seines Großvaters den Radiosender AFN entdeckte.

Max Endraß berichtet über die Geschichte der Katzbrui-Mühle bis zur Schließung 1987.

Max Endraß beschreibt die Gestaltung der Katzbrui-Mühle, die Funktionsweise der Mühle sowie die räumliche Aufteilung des Müllerhauses und der heutigen Gaststätte.

Max Endraß berichtet über die denkmalschutzgerechte Renovierung der Katzbrui-Mühle sowie über den Besuch des Bayerischen Ministerpräsidenten Alfons Goppel (CSU) in der Mühle.

Max Endraß spricht über die Herkunft der Gäste der Katzbrui-Mühle in Apfeltrach und über die Auswirkungen des veränderten Freizeitverhaltens und der erhöhten Mobilität auf die Gastronomie.

Max Endraß berichtet vom Wirtshaussterben in Bayern, dem Bedeutungsverlust der Gaststätten sowie von der Bedeutung der Wirtshäuser für die Diskussionskultur in Bayern.

Friedrich Engelhardt über die Geschichte der Gaststätte Entla’s Keller in Erlangen, die Struktur und die ursprüngliche Funktion der Erlanger Bergkeller zur Kühlung des Biers.

Friedrich Engelhardt spricht über die Kapazitäten seiner Gaststätte Entla’s Keller, die Zufriedenheit seiner Gäste sowie über die Namensherkunft der Gaststätte.

Friedrich Engelhardt erklärt, wie sich die Speisekarte des Entla’s Keller weiterentwickelte und zunehmend vegetarische Gerichte sowie verschiedenste Biersorten angeboten wurden.

Friedrich Engelhardt schildert den Ablauf der Erlanger Bergkirchweih. Zudem beschreibt er die besondere Gestaltung der Bergkeller und die Terrassierung des Berges.

Friedrich Engelhardt begründet seine Faszination für den Erhalt der Erlanger Bergkeller sowie den besonderen Charme des Entla’s Keller.