Essen und Trinken Thema

Lilli Huber thematisiert die Leitung und Gäste der Grafenauer Gastwirtschaft „Zur Linde“ seit 1968.

Lilli Huber beschreibt, wie sich die Gästestruktur ihres Wirtshauses seit den 1960er-Jahren veränderte.

Lilli Huber beschreibt das Wirtshausleben im Gäuboden und im Bayerischen Wald, die besondere Gemütlichkeit in Bayern sowie den Menschenschlag der „Waidler“.

Gebhard Ihle thematisiert die Gründung und den Ausbau des Gasthauses „Waldvogel“ durch seinen Großvater.

Gebhard Ihle beschreibt die Gebäude des Gasthofes „Waldvogel“, dessen schrittweisen Ausbau sowie die Bedeutung eines möglichst autarken Betriebs.

Gebhard Ihle benennt die Qualifikationen für den Beruf des Wirts, den richtigen Umgang mit den Gästen und Mitarbeitern, den speziellen Durchhaltewillen und die besondere Bedeutung der emotionalen Intelligenz für die Leitung einer Gaststätte.

Gebhard Ihle spricht über die Konzeption der Speisenkarte des Gasthauses „Waldvogel“ in Leipheim und die Spezialitäten des Hauses.

Gebhard Ihle erklärt die Bedeutung des Gasthauses als sozialer Treffpunkt einer Ortschaft.

Gebhard Ihle analysiert den Wandel der Biergeselligkeit in Bayern, betont die Gleichheit der Menschen im Biergarten und beschreibt den Biergarten als Ort der Freizeitgestaltung.

Angela Inselkammer spricht über die Zusammensetzung der Gästeschaft des Brauereigasthofes Hotel Aying und den Besuch des russischen Staatspräsidenten Wladimir Putin 2009.

Angela Inselkammer beschreibt die Herausforderungen bei der Leitung des Brauereigasthofs Hotel Aying, v.a. den Personalmangel und die bürokratischen Auflagen.

Angela Inselkammer erläutert die speziellen Qualifikationen moderner Wirtinnen, die soziale Kompetenz im Umgang mit den Gästen sowie die Funktion der Wirtinnen und Wirte als Zuhörer.

Angela Inselkammer spricht über die Schwierigkeiten bei der Leitung des Brauereigasthofes Hotel Aying, die maßvolle Investition in die Struktur des Gasthofes sowie die Bedeutung der sozialen Medien.

Angela Inselkammer analysiert die Veränderung der typisch bayerischen Biergeselligkeit im Laufe der Zeit und betont die hohe Nachfrage nach Angeboten der traditionell bayerischen Küche.

Ulrich Klebl schildert die Geschichte der Klosterbrauerei auf dem Kreuzberg bei Bischofsheim.

Ulrich Klebl berichtet über die Gästestruktur und die Bedeutung der Klosterbrauerei Kreuzberg.

Ulrich Klebl analysiert die Herkunft des Personals, das in der Klosterbrauerei Kreuzberg in Bischofsheim/Rhön beschäftigt ist sowie die Gestaltung der Speisenkarte.