Christian Seethaler Wirt des Hotel-Restaurants Seethaler in Straubing

Geboren 1969 – Ausbildungsweg – Geschichte des Hotel-Restaurants Seethaler in Straubing – Leitung des Hotel-Restaurants in vierter Generation – Beschlagnahmung des Hotels von der US-Militärpolizei 1945 – Sanierungsmaßnahmen nach 1947 – Entdeckung einer gotischen Holzdecke während der Renovierung des Hauses – Einrichtung und räumliche Aufteilung des Wirtshauses – Größe des an das Restaurant angeschlossenen Hotelbetriebs – Qualifikationen eines Wirtes – Verpflichtungen durch die Fortführung der Familientradition – Stellung des Gasthauses in Straubing – Tägliche Aufgaben als Wirt – Kriterien der Zusammenstellung des Service- und Küchenpersonals – Auflagen durch Dokumentationspflicht und Hygienekontrollen – Verhältnis zu den hiesigen Behörden – Schwierigkeiten bei der Konzeption eines Geschäftsplans – Auswirkungen des Nichtraucherschutzgesetzes – Gestaltung der Speisenkarte – Nachfrage nach traditionellen bayerischen Gerichten – Regionale und saisonale Speisenangebote – Veränderungen im Bereich des Bierkonsums – Steigender Absatz bei alkoholfreien Getränken – Zusammensetzung der Gästeschaft – Bedeutung des Tourismus für Straubing – Das Wirtshaus als Ort der Begegnung – Auswirkungen der sich verändernden Arbeitswelt auf die angebotenen Essenszeiten innerhalb des Restaurants – Positive Effekte des veränderten Freizeitverhaltens auf die Anzahl der Gäste – Einfluss der sozialen Medien auf die Freizeitgestaltung junger Menschen – Bedeutung besonderer Festlichkeiten und Feiertage – Profite der Gastronomie durch die Agnes-Bernauer-Festspiele und das Gäubodenvolksfest in Straubing – Wandel der typisch bayerischen Biergeselligkeit im Laufe der Zeit – Wirtshäuser als kulturelle und soziale Institutionen – Anforderungen an die moderne Gastronomie – Veränderungen innerhalb Straubings – Ursachen des Wirtshaussterbens in Bayern – Forderungen nach einer Änderung der Arbeitszeiten im Bereich der Gastronomie – Neuerliche Beliebtheit der Wirtshäuser bei jungen Leuten – Vorteile eines Familienbetriebes –  Schwierigkeiten bei der Leitung des Hotel-Restaurants Seethaler – Konkurrenz durch die System-Gastronomie – Bedeutung des Sonntags als Ruhetag – Ratschläge für Nachwuchsgastronomen – Beschreibung der sich verändernden Rolle des Wirtes – Charakterisierung der niederbayerischen Mentalität – Persönliche Bedeutung des Begriffs Heimat – Entwicklung Bayerns während der letzten Jahrzehnte – Klassisch bayerische Elemente Niederbayerns – Bedrohliche Entwicklungen für die Stadt Straubing – Bedeutung des Tourismus für Bayern – Attraktive Angebote Niederbayerns für Touristen.