Nahrungsmittelindustrie Thema

P. Jörg Alt (SJ) plädiert für ein Gesetzespaket, das das Einsparen von Ressourcen bei der Lebensmittelproduktion festlegt. Außerdem erklärt er, warum die ab 2021 amtierende Ampelkoalition aus SPD, Grünen und FDP nichts unternommen habe, um das "Containern" zu legalisieren. Ferner kritisiert er, dass die Politik die Mehrheitsmeinung der Bevölkerung ignoriere, was z.B. die Einführung eines Tempolimits betreffe.

Julia Arzberger erläutert ihr Vorgehen bei der Weideschlachtung von Galloway-Rindern und welche Auflagen dabei vorgeschrieben sind.

Julia Arzberger erklärt, warum die Tierhaltung und Vermarktung des Biohofes Arzberger im Vergleich zu konventionellen Betrieben deutlich zeit- und kostenaufwendiger ist.

Korbinian Arzberger thematisiert die erhöhte Lebensmittelproduktion seit der Nachkriegszeit, kritisiert den preisorientierten Lebensmittelkonsum und befürwortet eine angepasste Fleischproduktion für eine klimaneutrale Landwirtschaft.

Josef „Peppi“ Bachmaier betont, dass das Metzgereisterben durch Anfeindungen gegenüber Metzgern befördert werde. Er unterstützt den Trend zur veganen Ernährung, verurteilt die Massentierhaltung, kritisiert aber auch die Substituierung traditioneller Fleischgerichte durch vegane Ersatzprodukte.

Sepp Dürr beschreibt die schwerigen Bedingungen für die Förderung von Ökolandwirtschaft in den vergangenen Jahrzehnten, wobei er die Zustände in Bayern und Österreich vergleicht.

Sepp Dürr plädiert für eine leistungsgerechte finanzielle Förderung derjenigen Bauern, die nach ökologischen Kriterien anbauen, und für eine Lebensmittelpreisbestimmung, die vom Grad der Umweltbelastung der jeweiligen Produktionsweise abhängt.

Im hier gezeigten Ausschnitt berichtet Claus Hipp über die Geschichte des Unternehmens Hipp vor dem Zweiten Weltkrieg und die Situation nach dem Krieg.

Claus Hipp spricht über die Entwicklung des Unternehmens Hipp in den 1950er-Jahren sowie über die Umstellung auf biologischen Landbau.

Im hier gezeigten Ausschnitt berichtet Claus Hipp über die Unternehmensphilosophie der Firma Hipp und die Zielsetzung der firmeninternen Ethik-Charta.

Im hier gezeigten Ausschnitt schildert Claus Hipp seine Visionen und die Bedeutung von Nachhaltigkeit für das Unternehmen Hipp.

Eva Maria Öttl geht auf die Gründung der Wurstwarenfabrik Zitzlsberger & Muttenhammer (Z&M) in Ruderting 1925 ein. Die Heimatforscherin beschreibt die lokalen Berufsbilder von Frauen im anfänglichen 20. Jahrhundert und die vielfältigen Funktionen des Wirtshauses der Muttenhammer in Ruderting.

In diesem Ausschnitt beschreibt Eva Maria Öttl die Bedeutung des katholischen Glaubens und den Schulalltag in Ruderting um 1900. Außerdem spricht sie über den Produktionsstandort, die Trichinenbeschau, die Lebensmittelkühlung, die Produktion – auch für die Wehrmacht – und die Firmenphilosophie der Wurstwarenfabrik Zitzlsberger & Muttenhammer.

Im hier gezeigten Ausschnitt spricht sich Thomas Steger für die persönliche Fachberatung beim Fleischkauf und die stärkere Vermittlung von ethischen Aspekten in der Metzgerausbildung aus. Zudem nimmt er Stellung zur veganen Substituierung emotionalisierter Fleischgerichte aus der Kindheit.