Thomas Steger 1996-2023 selbstständiger Metzgermeister in Augsburg

Thomas Steger spricht über die Geschichte der Augsburger Metzgerei Steger und das Aussterben von selbst produzierenden Metzgereibetrieben in Deutschland.

Thomas Steger spricht über Arbeitszeiten und Wochenrhythmus in seiner Metzgerei sowie den heutigen Fleischkonsum in der Gesellschaft.

Thomas Steger beschreibt die Spezialisierungsmöglichkeiten im Rahmen einer Metzgerlehre und erläutert die Gründe für die Schließung seines Metzgerbetriebs.

Thomas Steger analysiert den Zusammenhang zwischen Fleischqualität und Tierwohl und die Hofschlachtung als Nische des Metzgerhandwerks.

Thomas Steger spricht sich für die persönliche Fachberatung beim Fleischkauf und die stärkere Vermittlung von ethischen Aspekten in der Metzgerausbildung aus.

Thomas Steger stellt auch für das Metzgerhandwerk eine zunehmende Bürokratisierung fest.