Kaschrut, adj. koscher Detailansicht

Hebr. kascher, Hauptwort: Kaschrut; Sammelbegriff für die rituellen Vorschriften zur Zubereitung genusstauglicher Speisen. Beispiel: die Trennung von Milch- und Fleischgerichten sowie des dazu gehörigen Geschirrs

(Hebr. tauglich): Jüdische Speise- und Reinheitsgesetze, der Ritualvorschrift entsprechend. Der Begriff wird insbesondere auf Speisen angewandt (nicht koscher, unrein = trefe). Zu den Speisevorschriften gehört vor allem die strikte Trennung von Fleisch und Milch sowie der Verzicht auf den Verzehr von Blut und unreiner Tiere. Reine Tiere (außer Fisch) müssen von einem Schochet geschächtet werden. Nur Fleisch von Wiederkäuern mit gespaltenen Hufen sind koscher, etwa Rinder, Ziegen oder Schafe. Schweine sind tabu, ebenso Raubvögel. Geflügel und Meerestiere mit Schuppen und Flossen sind jederzeit erlaubt. Auch bei der Herstellung von Stoffen und Garnen müssen bestimmte Forderungen erfüllt sein. In der Pessachwoche gelten besonders strenge Vorschriften, nichts im Haus darf durch Hefe oder Sauerteig unrein sein (z.B. Bier oder Semmelbrösel). Gerätschaften, die mit trefenen Lebensmitteln in Berührung gekommen sind, können durch Auskochen oder in der Mikwe unter streng geregelten Umständen wieder kultisch tauglich gemacht (gekaschert) werden. Bei professionellen Stofffabriken, sowie Lebensmittelherstellern wie Bäckereien, Konditoreien und Metzgereien überwacht ein Rabbiner die regelkonforme Produktion und beglaubigt diese mit seinem Siegel. Im Volksmund hat sich daraus der Spruch "Alles koscher" eingebürgert, im Sinne von "Alles in Ordnung".