Ludwig II.

• Bevölkerung, Wirtschaft und Technik in der Zeit Ludwigs I.

• Steinheil, Carl August von

• Bierflasche der Aktienbrauerei zum Löwenbräu (um 1890)
• Carl August von Steinheil (um 1857)
• Maßkrüge – Zeichen der Vereinheitlichung der Maß- und Gewichtseinheiten im 19. Jahrhundert
• Postkarte „Kgl. Hofbräuhaus zu München“
• Postkarte „München, Kgl. Hofbräuhaus Saal“

1844

Carl August von Steinheil (1801–1870), München, 1844

Metall, Glas, L 18,5 cm

Die Entwicklung eines Messinstruments zur Überprüfung des Malzgehaltes im Bier fand nach Steinheils eigenen Angaben statt, um über ein „sicheres Entscheidungsmittel als Behelf bei polizeylicher Bieruntersuchung" zu verfügen und somit den „Vollzug der in Bayern giltigen Biergesetze" zu gewährleisten. Bei der optischen Bierprobe wurde die Lichtbrechung (Refraktion) der Stammwürze und ihre Veränderung im Verlauf der Gärung gemessen.

Das Messgerät und seine Methode können als wichtiger Schritt zur Qualitätssicherung von Lebensmitteln gesehen werden, seine Einführung als frühe Maßnahme eines staatlich gelenkten Verbraucherschutzes. Die Bierbrauer in Bayern, die sich gegen die Verwendung des optischen Bierprobers anfangs heftig zur Wehr setzten, empfanden diese Neuerung vor allem als unerhörten Eingriff des Staates in das traditionelle Brauwesen.