Geburtsdatum und -ort unbekannt
21. 12. 1483
Apollonia Mendel war die Tochter des Peter Mendel zu Letten und Himmelgarten, der Senator in Nürnberg war, und der Apollonia Mendel, geborene Waldstrom von Reichelsdorff. Sie war mit Peter Volckamer verheiratet und hatte mit ihm einen Sohn, Niclaus Volckamer.
Das Nürnberger Geschlecht der Mendel tritt erstmals im Jahr 1305 urkundlich auf, und seit 1317 gehörte die Familie dem Rat der Stadt an. Noch im Lauf des 14. Jahrhunderts gelang es der Familie Mendel, ihrem Unternehmen im europäischen Fernhandel eine führende Stellung zu verschaffen. Seit 1350 hatten sie in Venedig eine Kammer im Fondaco dei Tedeschi. Im Jahr 1378 stiftete Marquart Mendel das Kartäuserkloster, dessen Gebäude heute in das Germanische Nationalmuseum integriert ist. Conrad Mendel schuf 1388 mit seiner Stiftung des "Zwölfbruderhauses" eine soziale Versorgung für in Not geratene ältere Bürger. Ein im Jahr 1425 von Marquart, einem Enkel des Stifters, angelegtes Hausbuch verzeichnet alle Pfleger und Nutznießer dieser Stiftung. Über 800 kolorierte Porträtzeichnungen, welche die Pfründner bei Ausübung ihrer Berufe zeigen, bilden eine kulturgeschichtliche Sammlung von besonderer Bedeutung.
In der ersten Hälfte des 15. Jahrhunderts ging das Familienunternehmen unter Wilhelm Mendel Bankrott. Die Firma wurde nun von der Familie Imhof übernommen.
Das Nürnberger Geschlecht der Mendel tritt erstmals im Jahr 1305 urkundlich auf, und seit 1317 gehörte die Familie dem Rat der Stadt an. Noch im Lauf des 14. Jahrhunderts gelang es der Familie Mendel, ihrem Unternehmen im europäischen Fernhandel eine führende Stellung zu verschaffen. Seit 1350 hatten sie in Venedig eine Kammer im Fondaco dei Tedeschi. Im Jahr 1378 stiftete Marquart Mendel das Kartäuserkloster, dessen Gebäude heute in das Germanische Nationalmuseum integriert ist. Conrad Mendel schuf 1388 mit seiner Stiftung des "Zwölfbruderhauses" eine soziale Versorgung für in Not geratene ältere Bürger. Ein im Jahr 1425 von Marquart, einem Enkel des Stifters, angelegtes Hausbuch verzeichnet alle Pfleger und Nutznießer dieser Stiftung. Über 800 kolorierte Porträtzeichnungen, welche die Pfründner bei Ausübung ihrer Berufe zeigen, bilden eine kulturgeschichtliche Sammlung von besonderer Bedeutung.
In der ersten Hälfte des 15. Jahrhunderts ging das Familienunternehmen unter Wilhelm Mendel Bankrott. Die Firma wurde nun von der Familie Imhof übernommen.